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                植物「生长调节剂之于瓜果 不是你“听说”的那样
                作者:佚名    文章来源:农民日报     2020年07月03日 09:46

                 

                  “大个儿的樱桃是用了膨大剂”“西瓜是催熟的,瓜蒂○凸起就是用药了”“西红柿囊肉分离是打了药”……正◣值各种美味瓜果集中上市季,近日几段宣称瓜果质量安全存在问题的视频在某些网络平台传播,造成消费者恐慌。

                  视频所谓“用药”“打了药”,指向的核心问题是果蔬生产中使用植物生长调节剂。农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)主任王强、中国〗农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任徐东辉、青岛农业大学∩园艺学院教授聂继云等表示,这些视频中的说法并不科学,甚至歪曲事实,极易误导公众,间接地对果蔬生产造成负面影响。事实上,科学、合理地使用植物生长调节剂,对改善农作物品质、提高农作物产量具有重要作用。

                  膨大剂≠催熟剂,并不能促进果实成熟

                  专家解释,植物生长调☉节剂又叫植物外源性激素,通过微生物发酵或人工合成,能够促进植物细胞的分裂、增长。膨大剂是植物生长调节剂的一种╲,赤霉酸和氯吡脲是水果生产中常用的膨大剂,可以在一定①程度上增大果粒,增加果实重量。但膨大剂ㄨ不是催熟剂,并不能促进果实成熟。

                  植物生长调节剂在我≡国属于登记允许使用的农药品种。我国在批准农药↘登记时,在农药标签上规定了用药时期、用药剂量和施用方⌒法,标注了使用范围和安全间隔期。同时,我国还〇先后制定了《农药合理使用准则》和农药〇残留标准,指导和规范农药使用。

                  植物生长调节剂虽纳入农药管理范畴,但并非传统意义上防病、治虫、除草的∑ 农药,其毒性低微,使用量很少,产品安全。如氯吡脲,2015年-2016年国家农产品质量安↑全风险评估项目对水果中的氯吡脲残留进行了风险评估,结果表明:氯吡脲慢性、急性膳食暴露量分别在安全参考剂量的0.014%和0.012%以下。

                  此外,谈到“激素”,大众容易将植物激素和动物激素混淆。实际上,两者在化学上是不同的物质,植物激素不会对人产生类似激素的作用。反之,动物激素也不会对植」物产生激素样的作用。

                  大樱桃的“大”由品种决定,与植物生产调节♀剂关系不大

                  “99%的樱桃、车厘子都是用了膨大剂。正常的樱桃♀只能长到12克-13克,用膨大剂可以增大一倍……”专家表示,这种说法是错误的。樱桃的果实大小主要与品种有关,与膨大剂使用相关性不大。

                  我国栽培的樱桃主要是欧洲甜樱桃和中国♀樱桃,市场上销售的樱桃多为欧洲甜⊙樱桃,俗称“大樱桃”,也就是人们常说的车厘子。目前我国主栽□的“大樱桃”品种,平均单果重在6克(“红蜜”)-12克(“美早”)。有些品∮种的最大果重能超13克,其中“艳阳”的最大果重可达22.5克,是目前所知唯一最①大果重超过20克的品种。所谓“膨大剂能①使‘大樱桃’单果重翻番,达到26克”的说法与事实不符合。

                  在樱桃生产中,露地栽培的樱桃不需要使用植物生长调节剂,这是目∮前我国樱桃栽培的主流模式。个别以》大棚方式栽种的樱桃因为授粉受精难,通常会使用植物生长调节剂,以提高授粉率◣和坐果率,使用了植物生长调节剂的樱桃形成单性结实,会有无籽、果实无果仁等№现象,但这是正常现象,并不影响樱桃产品的安全性,不会对消费者健康造成风险。此外,樱桃增大增产的栽培措施有多种,还可以疏花疏果和加强肥水管理,特别是多施有机肥、钾肥,更能〖提高果实品质。

                  市售西瓜绝大多数是自然熟,催熟〖的西瓜反而酸

                  我们在挑选西瓜时如果仔细观察会发现,西瓜的瓜蒂有凹凸之分。网传“瓜蒂凸起就是用药了,籽儿是白的或者黑白籽儿分布过于明显、平原地带〗占地面积大、周边瓜皮薄厚不一致等都与用药有关”,真是这样⌒ 吗?

                  专家解释,西瓜的外形、瓜蒂@ 是否凸起属于西瓜品种特征形态。瓜蒂凹进去的西瓜表示已成熟;如果瓜蒂凸出来,西瓜的糖分会受到影响,口感会打☆折扣。西瓜皮的厚薄也是由品种特性决定。爬地栽培西瓜,靠地一面西瓜ζ皮较未接地的一面皮厚,增厚抗压面,是西瓜的正常生物应激特性;吊蔓栽培的西〖瓜皮则相对均匀。所以,“平原地带占地面积大、周边瓜皮薄厚不一致”的说法是≡对的。

                  专家指出,除少量受发育中各种条件影响的畸形瓜以外,正常ω 的西瓜都有其品种特征形态,如果拿个别畸形西瓜当成普遍现象广为传播,是误导♂消费者的行为。

                  西瓜籽儿是白的就是催熟的吗?专家表示,成熟的西瓜中◥可以同时含有黑籽和白籽,不能以瓜籽的黑白来判断西瓜是否使用▲膨大剂。市面々上的西瓜出现白籽主要有两个原因,一是瓜农采摘过早,种子还没有成熟;二是在花期为了保证授粉和坐果使用了植物生长调节剂。

                  经大量田间试验证明,植物生长调节剂在合理使用下对西瓜品质无明显不良影响。专家建议,在实际应用中,瓜农应按照标签规定的用药剂量、用药时期和施用方法施药,如果使」用时期不当,或者擅自提高剂量或处理不均匀,会导致局部浓度过高,确实会出现畸形果、裂果等药害症状。

                  同时,专家指出,当前市售西瓜绝大多数是自然成熟,设施、地域等栽培调控可实现西瓜周年自然成熟上市。并且自然成熟的西瓜甜,催熟的西瓜酸。所以对瓜农来说,催熟西瓜反而自毁销路。

                  “囊肉分离”的番茄是不够熟,硬果品种更耐储ω运

                  市面上有些番茄颜色泛红但较硬,有些囊肉分离,有些是空心的,这些西红柿能正常食用吗?

                  专家介绍,番茄的软硬是品种决定的。番茄按果实硬度可分为硬果、软果两种。番茄呈现红色是番茄红素积累的结果,不管是自然成熟,还是合理使用植物生长调节剂□ 乙烯利催熟,伴随着番茄的逐渐成熟,番茄红素由外向内累积,青番茄会不断着色,在未完全进入成熟阶段都会呈现“囊肉分离”“皮红肉青”的现象。这是植物成熟的一个过程,反映的是番茄的成熟度,不是食品安全问题。

                  空心番茄通常是由于种植过程中光照不足、养分供∑ 应少、受精不当、外界温度过高、水肥施用不当等◥原因造成的,畸形果是由于番茄花芽分化不良导致的。

                  目前市场上的番茄品种以硬果型品种为主,其产量高、适合贮藏运输、货架期长、商品卖相好。软果型番茄品种虽然口感好,但果子偏软、产量低、不耐贮藏运输、货架期短,一般只能就地生∮产就地供应。另外,番茄果实有果皮薄、含汁液多、怕挤压的特点,如果采摘完全成熟的番茄,在运输过程中内部组织变软、容易破裂。为了保证一定的货架期,长途运输的番茄一般在未完全成熟时采摘。

                  黄瓜“带刺”取决于品种,受降雨多寡影响

                  黄瓜是我国主要的大宗蔬菜作物,栽培范围广、栽培模式多,在生产过程中,病虫害的发生不可避免,因此,在生产中规范使用杀虫剂、杀菌剂以及植物生长调节剂是正常的。

                  专家介绍,黄瓜尖儿有凸起的确可能使用了植物生长调节剂,如2,4-滴和氯吡脲。农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)对黄瓜中的2,4-滴和氯吡脲残留进行了风险评估,结果表明:其慢性膳食暴露量分别在安全参考剂量的0.146%和0.005%以下。因此,即使食用施用》过2,4-滴或氯吡脲的黄瓜也是安全的。

                  黄∩瓜身上带刺,长期¤以来一直被认为是黄瓜新鲜程度的一个外观表征。但“带刺”也是用药的结果吗?专家表示,黄瓜刺的多少主要与品种特性有关,与是否使用植物生长调节剂无必然关系。根据农业行业标准《NY/T2235-2012植物新品种特☆异型、一致性和稳定性测试指南 黄瓜》,黄瓜的刺密度■分为:“无或极疏”“疏”“中”和“密”4个类型,相应的代表品种分别是“京研迷你1号”“津美1号”“津研4号”和“津春4号”。此外,对♀于同一品种来说,栽培环境变化也会对刺的生长有一定影响,比如雨水足的时候,黄瓜饱满且刺少,表面较光滑;雨水少的时候,黄瓜就会带有很多小刺。

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